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Como usar a curva ABC

  • Onde funcionaSAG.PC
  • PermissãoRelatórios → Vendas
Onde ficaRelatóriosVendasCurva ABC

A curva ABC ordena os produtos pelo quanto representam no total. A leitura clássica: cerca de 20% dos itens costumam responder pela maior parte do faturamento.

  1. Abra o relatório de vendas

    Vá em Relatórios → Vendas e escolha a aba Curva ABC - Itens ou Curva ABC - Grupos.

  2. Filtre

    No bloco Filtrar, informe o Período e restrinja por Grupo, Subgrupo e Origem — cada um com a própria caixa de marcação para entrar no filtro. A origem importa: o campeão do delivery raramente é o mesmo do salão.

    Em Curva ABC - Itens há também o campo Cliente, que responde o que um convênio ou um cliente grande mais consome.

  3. Tire da conta o que distorce

    Excluir taxas deixa de fora a taxa de serviço e a de entrega, que não são produto. Exclui Acompanhamentos ignora os itens que vão junto de outro. Sem isso, o topo da curva pode ser ocupado por coisas que não são venda de fato.

  4. Agrupe e ordene

    Agrupar por origem separa a curva por canal, em vez de somar tudo. Em Ordenação, escolha o critério: por Valor mostra o que traz mais dinheiro; por quantidade, o que mais sai. São listas diferentes, e as duas ensinam.

    No rodapé, Total define se a curva usa o valor Bruto ou o Líquido.

  5. Gere

    Clique em gerar relatório.

Os outros recortes da mesma tela

Seção intitulada “Os outros recortes da mesma tela”

A tela de vendas é a maior do módulo: a lista da esquerda tem quase vinte recortes. Além das duas curvas, os que mais conversam com esta análise:

  • Estatísticas — os números gerais do período, para dar contexto à curva.
  • CMV por Produto — o custo da mercadoria vendida item a item, que mostra se o campeão de vendas também é campeão de resultado.
  • Produtos Mais Vendidos — a versão direta da pergunta, sem a classificação ABC.
  • Comparativo de Períodos e Comparativo de Produtos — para ver o que mudou entre duas épocas.
  • Desconto de Venda — quanto se deu de desconto, e em quê.
  • Vendas por Produto, por Grupo, por Caixa, por Espécie, por Turno, por Semana, por Cliente e por Produtos e Funcionário — o mesmo faturamento cortado por outra chave.
  • Exportar Dados — leva o resultado para planilha.

O que fazer com o resultado

Seção intitulada “O que fazer com o resultado”

Os itens do topo não podem faltar nem sair da exposição. Ruptura neles custa caro, e vale ter fornecedor alternativo.

Os itens da cauda merecem uma decisão: ocupam espaço, estoque e atenção. Ou saem do cardápio, ou ganham exposição melhor, ou continuam por serem estratégicos — o que também é uma escolha consciente.

Alto giro com margem baixa aparece cruzando a curva ABC com a análise de lucro. Um produto que vende muito e ganha pouco pode estar sustentando o movimento ou drenando o resultado — e o preço merece revisão. Veja como analisar o lucro e o markup.

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